這兩天的氣溫已經(jīng)逐漸攀升30℃大關了，除了逃不掉空調(diào)的“魔咒”外，冰箱也是我們無法割舍的“執(zhí)念”。(雖然一年四季都離不開它，但對夏天來說確實格外重要)相較于如今的一些小家電，冰箱可謂是“長壽老人”了，很多家庭冰箱的壽命都在十年以上，更有甚者，甚至還能用到四十年左右!

那么為什么家里冰箱用了十年以上還不換?是日久生情還是情有獨鐘?也不排除囊中羞澀或者空間有限，當然最重要的肯定是不影響繼續(xù)使用。但用了十年的冰箱，絕大多數(shù)多多少少都會有些毛病，可能是結(jié)霜嚴重，可能是噪音很大，也能可能是門封老化，但都是在能夠接受的范圍內(nèi)。

但是在我們并未將目光聚焦在冰箱上時，冰箱行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大變革，在傳統(tǒng)冰箱的冷藏和冷凍功能上增設了許多提高生活品質(zhì)或者提升便捷服務的功能，具體有什么，筆者先打個樣兒。

大容量才能放心囤

首先來瞧瞧我們家的小冰箱，大部分時間是我和姐姐兩個人使用，很多人像我們一樣由于工作忙，沒時間精力天天買菜，所以每周末都會存上一周所需的果蔬飲品，夏季快到了，提前準備好第二天的早餐和午餐快要無處安放，經(jīng)常要規(guī)劃一下如何“布局”冷藏空間。即便到了周末，也還是滿滿當當。

日常冷凍空間需求不大，但每逢過年過節(jié)，家人齊聚，冷凍空間也得塞得滿滿當當。加之我們東北人還有“冬藏”的習慣，小冰箱完全不能滿足需求。所以啊，日常使用冰箱還是得選個兒大的,一般400L打底才能放心囤貨，上不封頂，不用擔心過滿是否會影響儲存效果。

分區(qū)管理功能全

冰箱空間足夠大，才能有效進行分區(qū)管理。這可不僅僅是老式冰箱的冷藏區(qū)域和冷凍區(qū)域的隔板和抽屜，而是對各區(qū)域進行詳細的功能劃分。你問我為啥這么麻煩?恰過生肉味兒的雪糕沒?那是真上頭，再也不想擁有第二次這種難忘的體驗。那么分區(qū)到底是什么?咱們來一起瞧瞧。

要說分區(qū)，筆者覺得多門冰箱就很是讓人跪服。比如具備六個門兒的冰箱，總共是五個獨立的功能分區(qū)。除了傳統(tǒng)的冷藏室和冷凍室，還有制冰室，夏季飲品加上冰塊，每個毛孔都吶喊著“舒坦”;朋友突然到訪，新鮮凍結(jié)室中快速冰鎮(zhèn)啤酒飲料，暢飲開懷;果蔬室儲備大量新鮮果蔬，小蠻腰每天吃出來。

食材保鮮事兒最多

準備大號兒冰箱多存食物，就得考慮保質(zhì)期的問題。所以能夠延長食材壽命，最大程度保持食材新鮮是冰箱存在最重要的意義和使命。那么冷藏和冷凍的保鮮又有何異同呢?

無論是冷藏還是冷凍，都是以降低溫度為基礎的，環(huán)境溫度越低，越不利于微生物的繁殖，不過嗜冷菌是個“變態(tài)”，咱把它排除在外。

像果蔬這類不能承受過低溫度的食材，儲存時間便遠遠低于耐低溫的肉類。但僅僅低溫就足夠保鮮了嗎?答案是否定的。

新鮮果蔬放在冷藏區(qū)間，能夠延緩微生物的繁殖，但食材本身還會受到環(huán)境的影響，市面上產(chǎn)品有各種抑菌的、保鮮的功能冰箱，筆者覺得影響食材新鮮度的除了細菌的繁殖，大致就是溫度的波動、水分的改變和空氣的氧化。

從溫度的角度來說，如果冷藏室因為開關門導致溫度波動，或者冷藏區(qū)內(nèi)部溫度不均，就會加速降低食材的新鮮度。對于這個問題，比如三星就有金屬勻冷卻技術，能夠?qū)崿F(xiàn)冰箱內(nèi)部均勻制冷。

而說到水分的問題就不得不提帶有干濕分儲功能的冰箱。濕區(qū)能夠延長果蔬儲存的時間以及盡量新鮮度。干區(qū)則能避免干果、茶葉、藥材等干貨返潮串味。亦或是具備變溫空間的冰箱，可以按需存放珍貴食材。

女人們一旦到了三十歲就開始準備抗氧化了，這和保鮮食材是一個道理，不過食材的優(yōu)勢則是能夠放在趨于真空環(huán)境中。除了抑制氧化外，沒了空氣細菌也不易繁殖，所以還是說到了抑制細菌滋生的問題上。

相較于果蔬，肉類儲存在溫度更低的冷凍室中，能夠大大延長保鮮時間，那么這就萬事大吉了嗎?非也。低溫只能是延長壽命，如果追求新鮮，僅僅低溫還遠遠不夠。

低溫是存得久了，但口感也變了，冰箱表示：既然你這么矯情怕冷，咱就給你準備個暖和點兒的。比如這惠而浦的，冷凍空間就分為三個溫區(qū)，除了持久以外，想拿出來就切?行!想口感味道跟剛開始一樣?也不是問題!

還有一些產(chǎn)品，直接準備個變溫區(qū)，你愛咋折騰咋折騰。

風冷無霜加保濕

保持食材新鮮是冰箱的使命，但“打鐵還需自身硬”。傳統(tǒng)冰箱采用直冷方式，最明顯的缺點就是冰箱內(nèi)部會結(jié)霜，干擾蒸發(fā)器和食物之間的熱交換。熱風錘子齊上陣，清理很是麻煩。而風冷的優(yōu)勢在于霜會結(jié)在風道里，并會自動除霜，讓冰箱一直處于干爽狀態(tài)。但缺點在于會導致冰箱內(nèi)部環(huán)境比較干，所以就有了上面提到的“干濕分區(qū)”，再者就需要混合冷動力共同協(xié)作，當然價格也就更美麗了些。

菜譜管理靠智能

綜上所述呢，好的冰箱能夠幫助我們囤放大量食材，即便較長時間居家也不會出現(xiàn)“捉襟見肘”的問題，但是即便保鮮功能再強大，也有時間限制，即便食材不變質(zhì)，也會導致營養(yǎng)大量流失。好在解決的方法并非沒有。帶顯示屏的居家互聯(lián)冰箱能夠妥善處理這種情況。

這類冰箱直接在冰箱門上設置了高清大屏面板，可以通過智能圖像識別技術或者語音輸入等方式，生成儲鮮清單，還會提出儲鮮建議，更合理規(guī)劃食材儲鮮。最重要的是在臨近過期時會給予提示，讓食材不再因遺忘而被浪費。

估計也是怕下廚寂寞吧，(反正筆者是寂寞，每次都得放上有聲小說)比如海爾的某款智能冰箱，還能連接某易云音樂、蜻蜓電臺，還有影視資源，做飯娛樂兩手抓。缺點嘛，可能就是費錢。

不管怎么說吧，現(xiàn)在冰箱雖然主題還是存儲保鮮，但已經(jīng)花樣繁多，所需的技術支持也各不相同，筆者看屏幕看到快要自戳雙目了，也沒能完全包攬冰箱的所有功能，這要是缺啥少啥，您看著來補充一下?

關鍵詞： 冰箱